kani_zuwai
1: シャチ ★ 2023/03/22(水) 21:04:29.77 ID:ek6lIN1a9
3/22(水) 19:54配信 京都新聞
https://news.yahoo.co.jp/articles/f90cbc88411576345866638b8dbee9472fdaad00

 近鉄・都ホテルズ(大阪市天王寺区)は22日、運営するウェスティン都ホテル京都(京都市東山区)が宴会コースの料理で実際はベニズワイガニを使いながらメニューにはズワイガニと表記していたと発表した。

 昨年11月~今年2月に料理を提供した7組計387人に謝罪し、代金を全額返金するとしている。

 社内監査で判明し、料理長がズワイガニと表記できると誤って認識していたという。ベニズワイガニも食用でズワイガニの仲間だが、価格が安いという。








トップページ > 【悲報】『安価な「ベニズワイガニ」を「ズワイガニ」と表示』 京都の高級ホテル「料理長が誤認識」




55: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:16:19.36 ID:C9m/LSEl0
>>1
偽装じゃんw

料亭は廃業したのに

105: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:27:12.75 ID:9rxzGsmM0
>>1
表記できると認識していたとか何だか嘘くさい
料理長までやってる人間が表記を間違えるわけねーだろ

182: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:44:01.91 ID:W5fYblp30
>>1
今時、紅ズワイガニとズワイガニの違いくらいちょっとした食通の素人でも知ってる
高級ホテルの料理長が誤認識は絶対あり得ないな

203: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:51:15.76 ID:sTrXJNLO0
>>1
なわけねえだろ
プロのドライバーが軽自動車に軽油入れるかボケ

316: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 22:44:52.12 ID:FH6RLG870
>>1
料理長が(ベニズワイガニはズワイガニと違うのは理解してたけど、メニュー表示を)ズワイガニと(しても別に法令違反にならないだろうから)表記できると誤って認識していた


つまりこういうことやろ
ていうかさ、これメニュー書いてたのほんとに料理長?違う人なんじゃないかな
現場一筋だと食品表示法に触れる機会ないから疎いことはありえると思うんだけども
そもそもこのメニューを出してたのは事務方じゃないの?
だとすると罰せられるべきは事務方だよ
誤表記したのおまえじゃん

321: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 22:47:06.42 ID:SXwWFIcw0
>>316
最近は人手不足で板前も半人前とかよくあるよ
聞いた事ないホテルだと尚更

322: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 22:48:33.14 ID:+4NshD5G0
>>1
言い訳が酷いが、味で違いがわかった客はいないんだよな?

404: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 23:53:34.71 ID:zNpFXWxs0
>>1
うちは昔山陰で旅館業やってたが絶対有り得んわ
殻の小さな欠片でもどっちか分かるくらい完全に別物

597: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/23(木) 07:45:54.82 ID:L3pAXYKv0
>>1
紅ズワイガニがズワイガニに含まれるならズワイガニでいいだろ

625: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/23(木) 08:29:31.69 ID:wAToZjUQ0
>>1
オオズワイガニを「ズワイガニ」と言って売るのも駄目?

微妙な通販サイトとかもあるよね

2: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:04:48.77 ID:sTBgPl2Q0
いや、そのりくつはおかしい。

4: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:05:50.85 ID:Es/7ATUq0
ベニズワイガニはズワイガニカテゴリだからセーフとはいかないか

52: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:15:09.81 ID:IziIWY440
>>4
だからー、それはダメだっちゅう記事だろうが

8: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:06:44.32 ID:79JYBxaY0
ベニズワイでもサイズ次第で万越え

11: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:07:02.47 ID:U06mXJIp0
嘘つき

12: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:07:15.91 ID:YlwzzZSD0
そんなことも知らん料理長はクビですなw

13: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:07:17.20 ID:vYPVtjpe0
逆に間違えることがないのがおかしい

253: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 22:14:21.40 ID:TAvG2bet0
>>13
カニカマにカニを使ってごめんなさいした事件があった

17: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:08:04.04 ID:dB6vLwmY0
色も形も違うのにどうやって誤認するんだ
平気でウソをつく

626: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/23(木) 08:33:55.04 ID:fn3TCPbj0
>>17
茹でられてたら分からんやろ

635: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/23(木) 09:06:27.00 ID:jyD95fIv0
>>626
茹でたら、その名のごとくメッチャ紅色になるから一目でわかる。
それにズワイガニよりも小さい

648: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/23(木) 09:52:41.06 ID:YeJiZYym0
>>635
ベニズワイガニはその名の通り茹でる前から赤い
茹でても茹でた本ズワイガニより赤みが強いけど食べ慣れてなければ見分けつかないかも
標準的な大きさは本ズワイガニと大差ない

19: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:08:29.95 ID:55oj8njw0
高級ホテル料理長が「安物でも味変わらんで」とお墨付き

195: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:49:13.41 ID:EwfOFhis0
>>19

これだな

21: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:08:54.93 ID:qFOB7jyf0
そんなわけねー

22: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:09:15.96 ID:S0cwTCcT0
札幌の某高級ホテルでも
タラバガニ食べ放題でアブラガニを出してた
食後に指摘したら総支配人が出てきて
タダにしてくれたので
ホテル名は言わない

205: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:51:41.05 ID:C7vt5frx0
>>22
アブでもうまい。

279: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 22:31:02.88 ID:S0cwTCcT0
>>205
うん、腹いっぱい美味しくいただきました

24: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:09:46.64 ID:ofcA8mcW0
見分けのつかない料理長なんだろ
そりゃしょうがないよ

39: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:11:47.56 ID:yDWlMbOz0
>>24
ベニズワイガニは名前の通りゆでる前から甲羅が真っ赤
ズワイガニは茶色
幼稚園児でも判別できるぞ

74: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:20:17.81 ID:RNLilB7n0
>>39
いや、湯掻いた後に客が見るんだから、
その時に見分けがつくのか、っていう話

459: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/23(木) 01:18:19.28 ID:HrL7VJ5N0
>>74
普通にわかるわ

80: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:21:35.35 ID:RDAJtEds0
>>39
料亭やスーパー&魚屋が取り扱うカニって生ガニはほとんど無いぞ
みな茹でガニたぞw

25: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:09:56.52 ID:w/A4J+p/0
Yショッピングでさえ「ベニズワイガニなので安いです」って書いてあるのにな

26: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:10:03.14 ID:aeJEHXwp0
かになら同じでしょ

29: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:10:15.95 ID:yi5exsqe0
料理長になるくらいのキャリアで本当に間違えることなんてないよな
宴会だしバレなきゃラッキーって思ったのかな

411: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/23(木) 00:02:20.38 ID:5i19X9mK0
>>29
コスト下げろ
もうムリ
ムリなことないだろほらズワイガニなんだからさ
はい…


全部こいつがやりました
信頼していたのに裏切られた気持ちです

450: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/23(木) 01:06:21.66 ID:OIi2ECC30
>>29
最悪は筋の悪い業者と組んでキックバック
知恵つけるのは大抵そのパターンやで
ここじゃなくても地鶏、黒毛和牛も怪しいのばっか

34: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:11:02.44 ID:u+vYNkIp0
インフルエンサーも嘘ばっかり宣伝するからな

508: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/23(木) 02:31:09.57 ID:MfXAyoGd0
>>34
youtuberもな
ステマ動画シラっと混ぜてんで

35: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:11:24.57 ID:jVCauBNY0
高級ホテルの料理長がその程度とは

36: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:11:27.03 ID:gkO7bDlx0
味の違いがわからない料理長

72: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:19:49.53 ID:RDAJtEds0
>>36
水揚げされた時点での美味さならベニズワイカニの方が上だよ
しかしベニズワイガニの方が鮮度と旨味が落ちやすく管理が難しい上に身入りが少なくオマケとして小さいから価格が安い

189: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:47:07.24 ID:3l7FELeZ0
>>72
これはガチ。だからちゃんと船上ですぐ湯がいて冷水かけて締めたベニズワイガニは非常に旨い。
ただ、そこまでやってる船は少ないから売ってる店自体が貴重なレベル。

37: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:11:34.22 ID:FsxSPEID0
カニ玉にカニカマしか入ってないのは許されるのか

38: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:11:41.40 ID:F8ZV50Tx0
アワビと偽ってトコブシ売ってる店は山ほどあるよ

42: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:12:24.09 ID:k8GoqAQy0
尻尾切りされた料理長

47: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:13:38.36 ID:Giutp8kl0
てへぺろ
気付いてるな

48: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:13:58.46 ID:d5Txe/pf0
どうせ味の違いなんて分からないだろって客を馬鹿にしてるからね

49: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:14:25.69 ID:H8Mt8vLi0
誤認識なわけないよね
この時期のズワイガニってタグとかついてるし

27: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水) 21:10:07.58 ID:S4un6F8O0
またか
絶対安い方に間違えるというw

686: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/23(木) 12:48:33.09 ID:LUzBUZEo0
>>27
www

引用元 : https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679486669/