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1: 鬼瓦権蔵 ★ 2023/03/04(土) 21:16:40.85 ID:jcoQgMkm9
全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/94f40048d5cd63f73b60048d8802fba38c541201

前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1677900802/


“唐揚げブーム”が終焉!?──複数のメディアが、唐揚げ専門店の相次ぐ閉店を報じている。
コロナ禍では人気商品だったはずで、外食チェーンのワタミが「から揚げの天才」を手がけるなど大手資本も参入していた。
一体、何が起きているのかと驚く関係者も少なくない。

まずは、専門店の閉店が相次いでいるという記事のタイトルを3本、ご紹介しよう。

◆閉店ラッシュで店舗半減のワタミ唐揚げ店 跡地に吉野家、コメダ(日経クロストレンド:1月12日)

◆から揚げ店“閉店増加”か 鶏肉仕入れ値高騰も値上げ出来ず…テイクアウト減少も原因か(日テレNEWS:2月14日)

◆卵料理や唐揚げがピンチ! 原材料の高騰うけ消えるメニューも(THE TIME,)(J-CASTテレビウォッチ:2月21日)

 それぞれの内容も簡単に紹介しておく。担当記者は「日経クロストレンドは、ワタミが運営する唐揚げ専門店『から揚げの天才』が閉店ラッシュに見舞われているという記事でした」と言う。

「日経クロストレンドの取材では、約120店から約60店に半減してしまったことが明らかになったそうです。その背景として指摘されたのが過当競争です。何しろ『日本唐揚協会』によると、2021年に3123店あった唐揚げ店は、22年に4379店と、たった1年間で40%も増加。12年の450店と比較すれば10年間で10倍になったのです。あまりにも増えてしまって市場が飽和。以前ほどの売上が確保できないことから、『から揚げの天才』の閉店が相次いでいると伝えました」

タピオカと同じ運命
日テレNEWSは、唐揚げ専門店を原材料費の高騰が直撃し、価格転嫁も難しい状況を報じた。

「ブラジル産の輸入鶏肉は、以前より価格が下がったものの高止まりが続いているそうです。国産鶏肉や油、衣に使う粉となると2割増。さらに、電気代の高騰も追い打ちをかけています。ラーメンなら値上げが可能でも、唐揚げは『安くて美味しいB級グルメ』というイメージが強く価格転嫁は難しいと、業界関係者が取材に答えました」(同・記者)

最後に紹介するJ-CASTテレビウォッチの記事は、ニュース番組「THE TIME,」(TBS系列・平日・4:30)の放送内容を紹介したものだ。

「2月17日に放送された『THE TIME,』のニュース関心度ランキングで1位に選ばれたのが、卵や鶏肉の高騰だったそうです。その際、アナウンサーが『人気の唐揚げ店では閉店に追い込まれる店もあるようです』と言及しました」(同・記者)

フードサービスジャーナリストの千葉哲幸氏は「唐揚げも早晩、タピオカと同じ運命を辿ると考えられます」と言う。

「春水堂やGong cha(ゴンチャ)といったブランドが確立しているチェーンは、今でも消費者は支持しています。一方、ブームを当て込んで出店したタピオカ専門店は、どんどん姿を消しています。これと同じことが唐揚げ専門店で起きているのです」

改めて唐揚げを考えてみると、ブームの理由は低価格とテイクアウトとの相性にあった。
今、消費者が求めているものとは正反対だと言っていい。

「興味深いのは、外食産業では大手のワタミが手がけた、『から揚げの天才』の失敗です。ワタミはコロナ禍の直撃を受け、売上減に悩まされていました。さらに渡邉美樹氏(63)が2019年に参議院議員の任期満了を迎え、経営に復帰することも既定路線でした。どうしても“成果”が必要だったのでしょう。ブームが起きると、急いで唐揚げ専門チェーンの経営に乗り出しました」(同・千葉氏)

商品開発に立ち遅れか
一時期、「から揚げの天才」が成功を収めたことは事実だ。ワタミは「飲食企業最速の2年7カ月で100店舗を達成」と盛んに宣伝していた。

「しかしブームの終焉が近づくと、消費者をつなぎ止めておくことができなくなりました。基本的に小さな唐揚げ専門店が閉店に追い込まれている中、大手のワタミが後退したのは珍しいとも言えます。ワタミが安易に時流に乗ってしまい、『から揚げの天才』でしか食べられない、独自性が高い唐揚げの商品開発に遅れていたことが原因の一つとして挙げられるでしょう」(同・千葉氏)








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110: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:53:03.72 ID:AD1UFIPk0
>>1
スーパーでブランド鶏を買ってきて
適当に味付けするだけで旨いだろ?
安い肉を旨くする魔法は無い

114: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:56:47.64 ID:4pH2n5tV0
>>1
> 『人気の唐揚げ店では閉店に追い込まれる店もあるようです』

今は人気がないから閉店するんだろ

296: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 23:17:14.07 ID:g1V48O8X0
>>1
電気代と油代の高騰で利益なくなっただけだよ(笑)

304: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 23:21:56.67 ID:J0la/u0Z0
>>1
自炊してたらわかるだろうけど、唐揚げだけ買いたいときってあんまないもん。
よほどうまくてもそんな毎回買わないし。こんなビジネス考えたやつがアホでしょ。

318: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 23:30:16.36 ID:3cV0k2Fr0
>>304
むしろ自炊してる人があと一品足りないとか
疲れてるから白ごはんに唐揚げとマヨかけて済まそうとか
そういう需要でしょうに

324: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 23:33:26.27 ID:0p+I7kca0
>>304
自炊してないので唐揚げ弁当はよく買う

4: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:18:27.02 ID:L4+kPXjU0
唐揚げにはレモンがつきもの

8: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:19:01.22 ID:5kGKNw6Q0
唐揚げに何をつけて食べる?
マヨネーズが一番旨いよね?
異論ある?

347: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 23:48:59.46 ID:N+L61S620
>>8
レモンかけときましたー

12: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:20:14.14 ID:q4Jyd2+d0
次は餃子専門店かな
無人販売所は生き残れるかね

235: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 22:40:30.85 ID:+0jQ2OS10
>>12
買ったあとに気がついたけど千円て高いわ!

274: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 23:01:44.25 ID:uUw4Cw130
>>235
それ
味の素の餃子で十分だと気づいた

848: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/05(日) 11:16:22.75 ID:DtagZ2cD0
>>274
冷凍餃子って200円もしなくてあまりの安さにびっくりさたわ

727: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/05(日) 07:48:25.74 ID:SSPlAwts0
>>12
自分で作ろうよ
昨日も皆で数百円で100個以上作って餃子パーティー
焼き立ては本当美味いのよ ビールによく合うんだわ

812: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/05(日) 10:07:14.31 ID:mXArr/Ga0
>>12
無人販売所はそのうち保健所や警察から規制が入ると思う。あんな犯罪を誘発して、それでも人雇うより安いからとか、経営者キツく鍼をすえられて当然だろ。税金の使い道バカにしてるわ。

824: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/05(日) 10:30:24.76 ID:klSalBnE0
>>812
カメラ認識できないレベルの人間を抑止するのは無理過ぎない?

17: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:23:02.06 ID:L4+kPXjU0
白い鯛焼きは時々食べたくなる

452: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/05(日) 01:33:51.53 ID:+bhYdM7y0
>>17
あれはブームが秒で終了したよね。
近所にも一時期開店したが一年持たずに閉店した。

18: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:23:05.57 ID:kLhg1kzY0
元々シェア持ってた唐揚げ屋まで被害に遭ったようなもん

20: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:23:12.85 ID:K35bAc600
タピオカはともかく唐揚げは残るでしょ
客がついてるとこだけはタピオカよりすそのあるし

396: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/05(日) 00:24:06.55 ID:GU3epLxn0
>>20
原材料が上がり続けてるから無理だろ

22: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:23:53.76 ID:bPInv4Lo0
最終的に本物だけが残る小手先で真似したような店はだめだろな

23: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:24:14.53 ID:kLhg1kzY0
中身のないイナゴビジネスは市場掻き回して廃墟にするだけ

25: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:24:32.48 ID:Cuz6Es6y0
そもそも唐揚げブームなんてあったの?

36: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:27:12.54 ID:rQS1U+0D0
>>25
唐揚げ屋設立ブームはあったけど、食べるのが流行ったのは聞いた事ないな。

367: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 23:59:23.73 ID:cvQ/szY+0
>>36
それかw

26: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:25:11.36 ID:KTRnizd+0
唐揚げの味にケンタッキーぐらいの味の特徴がないからな

261: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 22:55:35.67 ID:5BFwkrc/0
>>26
ケンタッキーがうまいなんて思ったことがないんだが。
肉屋が作った唐揚げのほうがよほどうまい

365: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 23:58:45.78 ID:cvQ/szY+0
>>261
特徴の無い肉屋のから揚げとか美味かろうがおれでも作れるが
ケンタッキーの癖になる味は作れない

27: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:25:24.03 ID:T1X/xwU60
ワタミよりガストの方がヤバい

28: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:25:39.60 ID:2/jtEpoy0
タピオカは嗜好品だけど唐揚げと餃子は生活に根づいてんだろ

29: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:26:03.19 ID:GBdEk0yo0
見かけもせず勝手に消えてたブーム
タピはまだ見かけてたが

32: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:27:06.05 ID:/w5fxWYv0
無理は嘘つきの言葉

33: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:27:07.57 ID:xSaJCjvv0
のり塩味のから揚げ美味いよな
鶏肉とのり塩は相性がいい

34: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:27:07.66 ID:nxdztj310
故郷の地場チェーンの唐揚げ弁当が美味いしでかい
帰るたびに食ってるわ

37: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:27:25.36 ID:sqnZndO50
近所のからあげ専門店がサラダチキン使ったヘルシー方向中心になり始めた

38: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:27:55.73 ID:nTsWzyOu0
まぁ簡単だし店毎の差がほとんどないからな
何回も食うわけでもないし飽きるし普通の弁当屋でいいやってなる

39: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:28:17.60 ID:ZCYf3Cbh0
「から揚げの天才」
確かに食べて見たくはなるけどその分高くなるハードルを越えられてたんだろうか

42: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:28:51.22 ID:ZFvmqNEl0
>>39
海苔弁の天才だよ今はw

43: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:29:40.14 ID:54aNeNjB0
ワタミって飲み屋に介護に唐揚げ屋って誰でも考えそうなことやってるだけだろ
何で持ち上げられてんの

48: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:32:10.50 ID:rQS1U+0D0
>>43
介護は始めた当時は斬新だったよ。
社会福祉法人が採算度外視でやるのが当たり前だった介護事業に大手の営利企業が初めての参入だかね。

56: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:35:42.90 ID:GYtjMbbW0
>>43
りえきでてるから

44: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:30:02.69 ID:XmXxeqGi0
から好しの店舗多すぎて草

54: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:34:39.62 ID:TUJSw3Wf0
から揚げの天才

店名がスベり散らかしてて草

66: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:37:51.38 ID:HJh/T2hv0
>>54
むしろ、
料理下手な女子唐揚げなら売れたと思う

55: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:34:53.95 ID:AzMJurlA0
ふと思ったんだけど唐揚げって醤油使わずに
塩だけで作った方が美味しいんじゃない

63: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:36:59.02 ID:GYtjMbbW0
>>55
薄味はうけない
働け

60: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:36:26.90 ID:675HWWb00
メロンパンブームとか 昔からあった洋菓子店が 遅れて息子がベルギーワッフル専門店にしたら潰れた

62: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:36:35.29 ID:7cFmPcsQ0
唐揚げって結局、お母さんが採算度外視で作る
真新しい油と、ちょっとイイもも肉で作ったやつが1番うんまいんだよ

82: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:40:40.79 ID:GYtjMbbW0
>>62
つまり唐揚げなんてめんどくさいから外食が一番

31: 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで 2023/03/04(土) 21:27:05.04 ID:f23ybo6j0
牛丼屋もそうだけど特定の商材に頼った飲食業は
価格高騰の影響がダイレクトに響くからなあ

引用元 : https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1677932200/