job_izakaya_man
1: 朝一から閉店までφ ★ 2021/09/16(木) 14:31:01.93 ID:6YzV482L9
2021年09月14日

山田剛志(清談社)

―[やってはいけない!]―

新しいモノに挑戦したい――。オリンピックに感化されてスポーツを始め、一度しかない人生と脱サラして起業する。その気持ちは大切だが、若かりし頃と同じ感覚でいると思わぬ大ケガに繋がるもの。身体的、精神的、金銭的な危機に直面した「衰えた挑戦者」たちから学べ!今回は脱サラ起業編。
https://nikkan-spa.jp/1779798





上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に


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トップページ借金 > 【悲報】1500万円の退職金を元手に『居酒屋経営』。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」




22: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:36:33.05 ID:OXGGZvQL0
>>1
>知人の居酒屋で2か月修業し
調理師免許どーした

30: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:38:27.38 ID:cg6m2B9N0
>>22
そんなものいらない

92: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:46:33.33 ID:858lWXb40
>>22
いらんよ
保健所の講習を受けないといけないけれど
あと、調理師免許は衛生の知識を有しているという意味合い程度のもの

222: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:59:56.70 ID:R31XjqqO0
>>22
調理師と名乗りたいなら取得する免許で単純に飲食業を開業するためには別に必要じゃない

253: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:02:58.47 ID:1suI2nb80
>>222
調理師を業務独占と勘違いしてる人間多いよなただの名称独占なのに

276: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:05:21.28 ID:GkE49s2d0
>>22
その辺の個人経営のおじさん、おばさんがそんなの持ってると思ってるの?

296: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:06:44.78 ID:rqQipey10
>>276
持たないでどうやって営業するんだよ?

453: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:18:14.06 ID:3BW9bruY0
>>296
座学でたった一日の管理衛生責任者の講習受けさえすれば飲食店自体は即OKなんだよなぁ…
河豚みたいに免許必要なものもあるけどさ

615: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:31:30.56 ID:qiovKei/0
>>453
マジか知らなかった!!!ワイも脱サラするわ!!!

27: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:37:53.49 ID:IknOw3wV0
>>1
この人はアホなの?

44: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:40:19.67 ID:NiLP5vhB0
>>1
日本人の客は低レベルだからな、客は神様だと思って来てるからね。

886: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:52:01.85 ID:YIXrzp7l0
>>44
低レベルだよ
それに引きずられている

47: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:40:26.68 ID:nNQX3bxg0
>>1
意識の低い客しか集められない客単価の料理だしているんだろ
仕方ない

57: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:42:11.72 ID:LnSrEp8+0
>>1
100万を割るって相当じゃない?
年中無休として1日の売上が3万いかない?
致命的な欠点があったとしか

300: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:06:58.74 ID:K6b8cTOo0
>>57
鳥の唐揚げが旨くなかったと予想

312: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:07:57.01 ID:uJtGg0X00
>>300
レモンかけちゃったんだろう

62: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:43:03.98 ID:FjlsS3Bu0
>>1
お前が食いたい料理と売れる料理は違う
こんなの飲食店経営のイロハのイだろ

100: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:47:46.85 ID:+OFus9Zm0
>>1
団塊世代が退職した頃の昔話かな?

158: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:54:52.15 ID:HYMEXxKL0
>>1
こういう場合は値段高くするのよ

198: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:58:16.28 ID:px7XqpNe0
>>158
値段は立地しだい。
大衆居酒屋で値段を高くしたら誰も来ない。

235: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:01:34.42 ID:jmZOLYht0
>>1
こういう人、結構いるんだよね。
居酒屋、蕎麦屋、ジャズ喫茶などなど。
繁華街や山奥とかに開業してさ、半年でパンク。
コンビニオーナーもそう。

264: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:04:11.52 ID:ke3ML3YM0
>>1
まずは10人以下の小っちゃな居酒屋で様子見&経験値積み上げしろよ
寝惚けてんのかこのオッサン
大手企業で下請け虐めとかして勘違いしてるだろ

308: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:07:45.68 ID:tu6ZdhCT0
>>1
3年間客が来なくても 開店続けられように資金など用意してやるのが商売人

315: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:08:27.31 ID:D4ehkqng0
>>308
そんだけ金あったら
わざわざ商売しないわ

393: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:14:14.44 ID:55SuQu180
>>1
自営業は税金払わず儲かるとかネラーの嘘信じるからだよ

611: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:30:53.34 ID:8sDJNbTu0
>>1
フライドポテトと焼き鳥にはこだわってなかったん?

640: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:33:11.65 ID:Vn0Sdk+h0
>>1
何やこの椅子?
駅前のやっすい所やん

642: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:33:32.17 ID:DQjqjnFu0
>>1
「居酒屋の客はこれまで大企業で接したことのないタイプの人間でストレスが…」

バカじゃねーの?居酒屋の客だよ?

653: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:34:19.02 ID:Abf/dkLJ0
>>642
しかも大衆居酒屋なのになw

851: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:48:54.18 ID:EpWkREOk0
>>1
こういう人って管理職としても大したことなかったんだろうと予想

913: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:54:22.09 ID:FW1rJYWx0
>>851
管理職なんて無能のデパートだろw
勤続年数が長いから自然となっちゃったてなもんで

867: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:50:26.12 ID:3VrkK4SL0
>>1
カウンター席はともかくテーブル席の椅子に背もたれが無いのはキツいな
酔っ払ったら引っくり返って頭を打ってしまう

877: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:51:18.16 ID:EpWkREOk0
>>867
そんなになるまで飲んじゃダメだろ

893: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:52:51.37 ID:EWQUUjro0
>>877
それでもさ、スーツを掛けたりしたいじゃないか。
後ろはディスプレイ優先でハンガーもフックも見当たらない

880: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:51:24.57 ID:RLFRQUDj0
>>1
在職時代にプロジェクト成功させてるなら店先に立たずに出資と口出しだけしとけば良かったのにな

883: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:51:38.77 ID:EY8Na8cn0
>>1
内装こだわったって言うけど、テーブル狭いし椅子は小さいし
他の客の目線を遮るものが無いし、なんか落ち着かない店だな。
客をさっさと追い出して回転良くしたいのならわかるが、単価下がるだろ。

884: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:51:48.00 ID:l9wieIaW0
>>1
マジレスすると
同業者が嫌がらせする。
コンビニなんかもそう。
農家でもそう

汚ないことしないと成功者になれないから

3: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:32:39.34 ID:uJtGg0X00
いつの話だ?
今なら協力金でウハウハだろ

19: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:35:59.31 ID:cg6m2B9N0
>>3
7年前だな

250: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:02:53.59 ID:IlWhwhzv0
>>3
それは自分で建物持ってる場合の話。悲惨なのはテナントに入った(賃貸物件)の場合。月々の家賃支払いがあるから。

309: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:07:52.93 ID:D4ehkqng0
>>250
1日、4-6万貰えてそれはないわ

411: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:16:14.68 ID:qyZLZ/xR0
>>309
1日6万じゃ月180万
固定費も賄えないわ

540: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:25:56.75 ID:9HBh5dTE0
>>411
損益分岐点が月商170だぞ、家賃以外ほぼ経費がない状態で180入ったらウハウハだよ。

575: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:28:24.11 ID:smj7qdkd0
>>411
どんな計算してるの?
営業にかかる費用は
普段営業してるよりかからないんだよ?

4: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:33:10.23 ID:UnKIMSMF0
飲みに行くのはいいけど他人の飲むお世話なんて普通したくないわな

9: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:34:34.56 ID:/aK0pOz+0
>>4
客の立場じゃわからん苦労があるもんだわな

656: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:34:25.64 ID:X/AJ5uwa0
>>4
だから有料で他人の飲酒世話をするスナックやキャバクラが有るんだよな。
でも流行る居酒屋は店員が酔っ払いの相手を上手にする所が多い印象。

745: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:41:19.37 ID:PlfHgo0Q0
>>4
俺もそうだわ
どうしてもこの業種がやりたいという絶対的理由がないと厳しそうだよね
酔っぱらいを相手にする仕事とかちょっと怖いよ

6: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:34:05.12 ID:4UcFZ3DR0
何でこんなチェーン店でもできるふつうの見た目の店作ったんか

10: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:34:39.49 ID:3s9GrVgJ0
脱サラおやじ経営の

手打ち蕎麦屋
珈琲専門店
居酒屋
パン屋
喫茶店

大体が直ぐに閉店フラグ

49: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:40:58.85 ID:5r5lS52i0
>>10
ラーメン屋は?

123: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:51:42.51 ID:uaWQ8Dn30
>>10
ちょっと前ならタピオカ屋

252: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:02:56.51 ID:RtupgHZa0
>>10
昔は低リスクな本屋

497: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:22:19.76 ID:JltN1skY0
>>10
ラーメン屋とコンビニが入っていない

517: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:24:04.43 ID:WGeoPULH0
>>10
工房も

553: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:26:45.75 ID:7WDWFO2O0
>>10
唐揚げ屋は?

563: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:27:27.66 ID:ZYgs+iO30
>>10
喫茶店とか地元に相当顔が利いたり、コミュ能力が高くないとダメだろうな

685: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:36:39.28 ID:Ps4Gmlam0
>>10
珈琲はいいねお金に余裕があって客来ない日あっても大丈夫ならやりたいなぁ