pan_tong_plate
1: シャチ ★ 2020/02/13(木) 23:20:57.05 ID:u7No/cmS9
パンの消費が旺盛だ。1世帯あたりのパンに対する支出額は、2011年に米を抜いて伸びているうえ(『家計調査』<総務省統計局>)、ここ数年は高級食パンが牽引し、空前のパンブームとなった。一方、こうした裏側では、同業間の競争激化により売上不振に陥る業者も少なくない。加えて、薄利多売のビジネスかつ原材料・人件費の高騰や廃棄ロスで採算が悪化。特に家族経営の業者は、後継者問題や店主の病気・体調不良、重労働などによる人手不足も重なり、懸念材料が内包している。

 2019年の倒産件数は31件で、前年比2.1倍となり過去最多を更新した。2011年以降は10件台で推移していたものの、2年ぶりに前年を上回り、初めて30件を突破した。

 負債総額は18億200万円となり、同じく2年ぶりに前年比増加となった。負債額トップは、大阪・兵庫エリアにて手作りパンの店「Copenharvest」を約18店舗展開していた、元・運営会社の(株)CH(負債約5億3100万円、特別清算)。

 負債規模別にみると、「1000万円-5000万円未満」が22件で最多となり、7割(構成比71.0%)を占めた。次いで、「1億円-5億円未満」が5件(同16.1%)、「5000万円-1億円未満」が3件(同9.7%)となった。一方、負債「5億円以上」の倒産は(株)CHのみとなり、同レンジの倒産は2010年以来9年ぶりに発生した。

帝国データバンク
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200213-00010003-teikokudb-ind
前スレ ★1 2020/02/13(木) 16:51:56.66
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1581580316/
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1581595514/








トップページ > 【悲報】パン屋の倒産が過去最多 “高級食パン“が注目を集める一方、小規模事業者は業況厳しく




22: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:26:49.71 ID:k/L8w3q/0
>>1

コンビニとスーパーにやられるよね

37: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:33:18.78 ID:P/wRy2T/0
>>1
「利益出してない企業は運が悪いか能力ない」

193: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 00:23:34.24 ID:z3erHNPA0
>>1
ヤマザキという化け物が日本人の消費パンのほとんどを占めてるんだからパン屋なんて極少数しか需要がない
まあパン屋に限らず食べ物屋は新規開店から1年以内に半数が消えるという勝つ確率が極めて低いギャンブルだけどな
将来食べ物屋になるとかお金貯めて食べ物屋やるとか言ってる奴は、全財産で宝くじ買うようなギャンブラー

291: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 01:21:15.80 ID:kGD9IDYv0
>>1
以前からパン屋の無包装陳列が嫌であまり買わない
汚い子供が素手で触ってたり、狭い店内でゲホゲホ咳き込んでるの見て購買意欲湧くはずがない

304: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 01:30:53.10 ID:ysz5um0R0
>>1
高すぎなんだよ
菓子パンひとつでスーパーの弁当並み

306: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 01:32:59.58 ID:tqFOZ0gD0
>>1
駅の近くにパン屋が出来たけど一年経たずに潰れた
味は微妙な上に価格が高いし、立地がいいくせに朝10時開店・夜8時閉店
「長く持たないだろうな」と思ったらあっさりだったよ

342: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 03:18:54.01 ID:VjIuZbaE0
>>306
駅の近くだったら出勤前と勤め帰り
狙うのが基本なのにね

395: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 04:37:18.44 ID:QGWGa5Qm0
>>1
パン屋が異様に多いんだよな。
ただ、甘ったるい菓子パンばかり量産してても仕方なかろうに。
それに高いんだよ。腹持ちしねえし。
あれじゃ女子供しか買わんよ。

2: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:21:29.34 ID:ii+PJYSs0
みんなの一番好きなパンはなに?

45: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:34:25.31 ID:CfVZlNtx0
>>2
クロワッサン

52: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:36:44.23 ID:WceDS4u50
>>2
ハンバーガーとかコロッケとか挟んだバーガー系やツナとか卵挟んだサンドイッチかな
サーモンクリームチーズ挟んだベーグルもええな
結局パン好きじゃないのかも

121: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 00:02:26.08 ID:EcnfHSUO0
>>2
ヤオコーに入ってるパン屋のカレーパン

139: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 00:07:08.90 ID:0aA8P+3f0
>>2
ミルクフランス

140: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 00:07:38.44 ID:jDtdt3yP0
>>2
タカキの石窯レーズン&くるみ

147: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 00:09:20.66 ID:8XuZyvyc0
>>2
ポンパドールのフランスアンパン

5: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:22:36.15 ID:b9cF9VBp0
そもそも21世紀になってから
ちょっと景気良くなって
バブル崩壊でちょっと淘汰されたのに
コンサルなんかが煽って飲食業界全体で過剰な状態に戻ってしまったからな

299: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 01:23:52.43 ID:8E/tycoE0
>>5
なんだっけね、ふざけた名前のパン屋ばっか作ってるコンサル

儲かってるのは、ああいう虚業ばっかだよね

6: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:23:08.20 ID:ut5Ow83O0
腹持ち悪い癖にカロリーだけ高い

417: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 05:48:50.65 ID:IPtU7WpC0
>>6
油入れてこねてるし、焼いてからもマーガリン塗ってたら、油食ってるようなもんでし

7: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:23:20.78 ID:dFBjhx0E0
だって
うちパン屋だもん

8: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:23:36.32 ID:dVUUlHAG0
売れないパン屋が淘汰されてるダケ!資本主義だろ

9: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:23:48.62 ID:zdzKddqx0
不衛生なんだよ
袋に入れろ
  

10: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:24:10.80 ID:0S3gWkIL0
菓子パンばっかりw

11: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:24:37.19 ID:dOvVXv340
町のパン屋さん多すぎると思うわ。ケーキ屋も。

19: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:26:04.07 ID:b9cF9VBp0
>>11
専門学校卒業生や脱サラした連中がたくさんおるからな・・・・

12: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:24:39.52 ID:RMgjk5hC0
最近のパン屋のパンは高いんだよな
原材料も高いんでしょうがないけど コンビニで買っちゃう

118: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 00:02:12.97 ID:OOgvo9yQ0
>>12
1個200円ちょいくらいで高いのかよ?と思ったが満足する量を買うと
1000円は軽く超えるんだよな
ポンパドールあたりで買うと2000円じゃ足りないし

14: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:25:07.65 ID:ysraTQso0
底辺がちょっと習っただけで始めるド素人パン屋が多い

28: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:30:19.87 ID:b9cF9VBp0
>>14
自宅改装店で女主人がやっているところは、注意だな
味だけじゃなくてサービスが悪い

71: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:45:44.53 ID:WceDS4u50
>>14
田舎の隠れ家カフェやってるパン屋はそんな感じ
すぐ経営行き詰まって働きに出て週2しか営業してないなんてことに・・・

414: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 05:40:08.54 ID:zTV5D7hS0
>>71
時々テレビで見るよな。
夫婦で都会から移住して古民家を改造してパン屋兼カフェをやってます、っていうの。
やっぱり大変なんだな。

17: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:25:43.17 ID:oHAgtc1r0
高級パン屋もすぐ消える

35: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:32:37.38 ID:275t2dGB0
>>27
今やってるかは知らんが、尾道のパン屋航路で京都進々堂のレトロバゲットレベルのを売ってたな

33: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:31:58.50 ID:+muO9N3c0
一個300円は高すぎるよねぇ一個食って腹一杯になるわけでもないのにさ

34: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:32:06.03 ID:fBRpuZJv0
むき出しのまま並べてあるパンや惣菜は買えない

65: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:43:53.64 ID:fzoNCHbW0
>>34
パン屋に限らず、包装しないまま売るのは、売る方も買う方も衛生観念がおかしいわ

125: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 00:03:29.11 ID:uP+uTN2a0
>>65
ビュッフェも厳しい
料理に向かって咳をするのとか普通にいるから・・・

135: 名無しさん@1周年 2020/02/14(金) 00:05:36.49 ID:8XuZyvyc0
>>125
トング触ったら同じことだよ
むしろトングを使わないで直に取った方が安全
感染者が持ったトングを触ってその手を洗わなかったら感染する

38: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:33:33.84 ID:daqPp3UU0
家賃が高い
光熱費が高い
人件費が高い
消費税計算する必要ある時代で経理コスト増大してる
それでいて手作りだからめちゃくちゃ手間が掛かる、仕込みで長時間労働

値引きされていても売れ残りパンはやはりまずいしなあ

40: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:33:40.10 ID:0/xs0Xq30
食パン専門店も今だけのブーム感あるけどな

41: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:34:11.51 ID:BnEm7UUS0
健康志向な時代

42: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:34:13.57 ID:W4/+uAr50
これが格差社会というやつか

47: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:35:21.28 ID:roEDsFEE0
三斤一日300本なんて年末しか無いしな
普段は売れても一日15万だろ?

48: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:35:38.70 ID:o8+8NXUi0
おにぎり屋か、喫茶店にジョブチェンジしてみては?

50: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:36:33.27 ID:FQ4cNyUd0
いつも近くにうまいパン屋がなくてなあ
仙台駅で食ったメロンパンうまかったな

51: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:36:35.74 ID:F0bQoN750
販売所の前で開店前から行列になってるの見るけど
高級食パンってうまいの?

56: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:38:00.76 ID:ACMGuC5m0
雇用は老人が退職して席が空いただけで景気が回復したわけじゃないしな

57: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:38:28.32 ID:Ks9E3Rmu0
カフェ感覚のいっちょ噛みパン屋が増えたせい、そして淘汰

58: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:38:48.43 ID:YAzDO7qj0
関西圏は朝食がほとんどパンだからね

61: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:41:47.94 ID:fzoNCHbW0
学校の近くのパン屋は学生が買うから楽そうな商売だなあといつも思ってた

62: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:43:09.78 ID:qPvEUR800
スーパーのヤマザキパンかコンビニで十分だし
無駄に高くてカロリーが高いパン屋のパンなんか物好きしか使わんよ

26: 名無しさん@1周年 2020/02/13(木) 23:28:22.52 ID:mdyx6maa0
今からパン屋脱サラは無謀か…(´・ω・`)

引用元 : http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1581603657/